凯发k8登录网址:酸奶解火锅香蕉解烧烤？“废物食物”真有“解药”吗？

  吃完火锅，喝杯酸奶“解一解”；吃了麻辣香锅，补点生果和绿茶……在一些短视频中，这样的饮食调配被描述成“废物食物解药”，像是在不改动饮食上的习气的情况下，给身体健康找到了一条“捷径”。

  但养分学真的存在这样的“解药”吗？专家提示，把食物之间的作用简略理解为“正负相抵”，既疏忽了人体代谢的杂乱进程，也疏忽了剂量。“吃了再解”，很或许仅仅心思安慰，甚至有或许带来新的危险。

  “吃完废物食物，记住去吃解药。香蕉是烧烤的解药，苹果是腌制食物的解药，绿茶是油腻食物的解药，酸奶是火锅的解药……”在短视频渠道上，有不少关于“废物食物解药”的内容。

  食物中不健康成分的影响，用另一种食物做“解药”真的能够抵消吗？北京友谊医院养分科副主任养分师葛智文介绍：“摄入不健康食物后，及时做一些调整削减健康危险，起点是好的，但这和中毒后用解药解毒是两码事儿，尤其是在杂乱的人体代谢环境下。”

  葛智文用网上撒播的内容举例，“解药”的作用或许仅仅简略套用了试验室条件下的数据，一些口感上的舒缓不等于身体担负减轻。

  葛智文解说，一些短视频称绿茶能“刮油”，或许是根据一些研讨显现茶多酚能促进脂肪氧化，可是试验中茶多酚提取物的浓度比较高，有用剂量换算到日子实践中，远超日常使用量。假如有人信任了这样的理论，长时间许多喝浓茶，有几率会使摄入过多，或是影响消化道，或是搅扰铁等矿物质吸收，带来负面影响。

  还有博主称，吃火锅“上火”，“解药”是酸奶。葛智文表明，“上火”原因是火锅高盐导致口干，或是高温引起的安排损害，或是身体炎症反响引起的看似“上火”的症状。而酸奶中的酪蛋白或许有助于包裹辣椒素，缓解辣的痛感。可是口感舒服了，并不意味着身体轻松了，也不能抵消高盐高脂饮食关于代谢、心血管发生的压力。并且许多酸奶有不少添加糖，实际上也是添加了代谢担负。

  专家解说，健康的饮食上的习气包含食物多样化和合理调配，可是这样的养分调配和“废物食物”+“解药”的组合有本质区别。

  葛智文介绍，“废物食物”+“解药”的组合更倾向于过后弥补，期望看到“1-1=0”的作用，往往高估了食物的即时性作用。而养分调配更倾向于“1+12”的作用，是长时间构建合理的膳食结构，经过体系性协作促进整体健康。

  “废物食物”并不是养分学上的概念，而是大众对高油、高盐、高糖、养分价值单一食物的描述。这样的食物对体重办理、代谢、心血管体系等存在不良影响，主张尽量不吃或少吃。假如偶然要吃，更有用的弥补不是“解药”，而是在餐前、餐中或餐后做一些恰当调整：

  就餐进程中，能够恰当调整进餐次序，先吃一些蔬菜，添加饱腹感，天然削减后续高热量食物摄入，也能推迟胃排空，安稳餐后血糖。

  餐后的几顿饭或几天中，削减油、糖、盐摄入，多吃蔬菜，添加运动，坚持热量相对平衡。

  跟“废物食物+解药”类似，在网上，还撒播食物“相克”的说法。对此，葛智文解说，从养分学视点来说，绝大多数食物“相克”的说法是不成立的。这些说法中，有的疏忽了剂量，有的简略把化学试验成果代入到人体消化吸收代谢的进程。

  “网传海鲜加维生素C等于吃砒霜，就是指海鲜里的五价砷或许会被维生素C还原成三价砷（砒霜）。但要到达致毒的剂量，一次性要吃下几百公斤的食物。”

  科普信息受注重反映了大众对饮食健康的遍及注重，但与此同时，一些打着科普旗帜的错误信息也借机传达。专业的人主张，大众首先要挑选牢靠的信息源自，注重官方科普渠道，或是权威机构发布的信息。当碰到新的传言时，要镇定考虑，不要抛开剂量，盲目信任某一种或几种食物能到达奇特的作用。

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